Как необходимо хранить морковь зимой?

Чтобы сохранить морковь правильно и суровая зима не нанесла ущерб вашим продуктам, нужно знать несколько правил правильного хранения. Здесь мы будем говорить о моркови, и о том, как правильно хранить ее в этот сезон, чтобы все ваши труды не были зря. Ниже вы можете увидеть несколько основных правил и рекомендаций, которые стоит учитывать при выборе способа хранения моркови.

Осень идет сезон, когда мы должны собирать морковь, на пути уже виднеется зима, и вопрос того, как сохранить, собранный вами урожай наиболее актуален. Корнеплоды очень восприимчивы к холодам и зиме конкретно, и морковь тут не исключение. Для зимнего периода она подходит меньше всего и с трудом переносит прямой контакт с морозами. Многие факторы портят морковь, она, за которыми даже уследить сложно. Морковь не переносит влагу, сразу начинает гнить в короткий период, в тепле также быстро вянет. Стоит учесть и тот фактор, что она очень мало защищена, кожица мягкая и тонкая, так что при небольшом повреждении микробы и бактерии проникают и портят сам продукт. Иногда, неправильное хранение, хоть и вдали от раздражителей, которые могут вызвать разложение или грибок, влияет на порчу и потерю вкуса. Когда морковь хоть чуть «недовольна» своим хранением.

Ее вещества меняются, и вы сразу можете понять это по вкусу, она теряет свои полезные качества. Поэтому спасти свой труд, вложенный в морковь, вы можете тем что выберете правильный сорт, который сможет перенести зиму. Есть некоторые виды моркови, которые более стойкие, и они смогут храниться продолжительное время. Собирайте урожай всегда вовремя, и просушие, перед тем как поместить в место содержания на зиму. Обязательно проверяйте характеристики климата в месте хранения.

Сбор урожая и его подготовка к хранению

Как уже было сказано выше, в большой степени сможет ли ваша морковь перенести зиму, зависит от того, какой сорт вы выращивали. Свойства, которые имеют корнеплоды, с длительным сроком ранения могут перенести зиму. В другом случае, если у вас морковь не рассчитанная на длительный период, особенно зимы, то никакие условия ей не помогут и она скорее всего очень пострадает от лежания даже в идеальном микроклимате. И также важными факторами здесь, будет сбор моркови. Если у вас уже есть грядка с морковью, то вы должны знать, что собирать урожай надо будет в сентябре, это будет третий месяц после посадки, в днях примерно 120. Некоторые сажают морковь и за два месяца, но это тоже зависит от сорта.

Морковь при сборе выкапывают вилами или специальной содовой лопатой, в другом случае вы можете повредить корнеплод. Вырывание моркови за хвост, ботву дело, которое получается хорошо только со временем. Трудно даже представить, но часто при первых попытках плод надламывается, не говоря уже о том, что ботва отрывается совсем, так что наберитесь терпения. И это очень важный фактор, лучше не торопится и внимательно собрать весь урожай без повреждений, так как морковь с надломом уже точно не переживет зиму, да даже неделю, она быстро начнет увядать. Механическое повреждение при сборе урожая особенно обидный фактор, которого стоит избегать. Так что если вы поломали плод, то его нужно отделить и съесть, так как он не сможет долго храниться. Обратите внимание, что даже если вы поцарапаете морковь. Оставлять ее на долгий срок не стоит. Плод с поврежденной кожицей, и без того тонкой, станет подвержен заражению и гниению. Кроме того, очень полезно будет учесть и то, что во время сбора вам ничего не должно мешать, что могло бы повредить морковь или быть для нее неприятным. Например, в дождь делать этого не стоит, так как морковь влагу не переносит. А повреждение кожуры в дождь вообще дорога быстрой порче. Так же так собрав весь урожай, вам нужно будет его просушить, а во время дождя сделать это крайне трудно.

Чтобы просушить все собранное вами, нужно разложить корнеплоды под навесом можно в помещении. Лучше всего раскладывать на соломе или на подобном материале, который свободно будет пропускать воздух. Солнечные лучи, кстати, не должны попадать на овощи, вообще любой нагрев и слишком высокие температуры противопоказаны. И нужно организовать подачу воздуха и циркулировали его в пространстве с морковью. Влагу допускать нельзя. Так урожай должен пролежать около 5 суток, ну или хотя бы 2-3, в зависимости от сорта моркови.

 Оптимальные условия и сроки хранения

Первое, что вы должны сделать это обязательно подготовить сам корнеплод. Всю морковь следует очистить от грязи, без воды, просто протрите ее в перчатках. Уберите все повреждённые плоды, и не увеличьте их число, пока будете перебирать морковь. Самое опасное в хранении, что гниение идет как зараза, если одни плод начнет разлагаться, то и другие быстро заразятся от него. Так вы потерпите большие потери.

Лучше всего выбирать для хранения зимой крупные сорта моркови, по типу Московской зимней и Каскад. В магазине вы можете уточнить этот фактор. Для обработки будет проще, если вы разделите плоды по размерам. После берем каждую морковь и обрезаем ботву, оставляем плоду 2-3 сантиметра хвостика. Условия для хранения включают в себя температуру и место. Для моркови нужно держать градусник в районе +1 или -1. Влажность воздуха должна быть 90-95 процентов. Ну и кончено, темнота, лучший друг моркови.

5 способов хранения моркови

Условия прописные чуть выше вы можете обеспечить урожаю пятью способами:

В погребе в опилках или шелухе, самый простой вариант, лучшее место для моркови. Так она может храниться более 12 месяцев.

В погребе в ящике морковь продержится 8 месяцев.

В полиэтиленовых мешках морковь проживет всего 4 месяца, по факту только зиму переживет.

В домашних условиях, а именно в холодильнике морковь может лежать максимум 2 месяца.

В морозилке морковь держится дольше. При минимальном контакте со средой, урожай продержится 12 месяцев.